Maison Verot. Toutes nos fruits et légumes sont de saison seulement, sélectionnés pour leurs caractères gustatifs exceptionnels et auprès de producteurs qui s'engagent dans une démarche raisonnée. Les métiers et pratiques de Jérôme Viguier. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter le Syndicat de Défense du label ail rose de Lautrec au 05 63 75 90 31. En conséquence, on ne le reproduit pas par semis, mais par multiplication végétative, en prélevant les gousses les plus extérieures de la tête d’ail. L’ail a peu d’ennemis dans le potager amateur. 22,95 € 22,95 € (22,95 €/kg) Livraison GRATUITE sur votre première commande expédiée par Amazon. La production tarnaise est marquée par la production d'Ail Rose de Lautrec, qui bénéficie de deux Signes Officiels de Qualité et d'Origine : le Label Rouge depuis 1966 et l'Indication Géographique Protégée depuis 1996. Unique par sa subtilité et son goût sucré, l’ail rose fait partie des fleurons de la gastronomie française. Ail rose de Lautrec direct producteur Dix grains légèrement rosés, assemblés en couronne autour d’une tige rigide, font la fierté et la renommée de tout un terroir. Inscrit depuis près de 50 ans dans une démarche … En 1959 est créé le syndicat de défense du Label Ail Rose de Lautrec. Cette histoire démarre en 1996 , une ferme avec un élevage de canard gras, Françoise croit au potentiel touristique de son beau village de Lautrec et décide d'amener ses produits de la ferme, au Village, ainsi naît LA FERME AU VILLAGE. Un marchand ambulant l’aurait … La production d’ail rose est gérée par des cahiers des charges strictes et permet ainsi de garder une traçabilité et une qualité du produit très importante. Les producteurs sont mobilisés et la dernière réunion qui s’est déroulée le 19 septembre à Saint Genest de Contest, à l’initiative du Syndicat de l’Ail Rose de Lautrec, démontre l’inquiétude mais aussi le souhait d’avancer rapidement et de réagir pour préserver l’économie générée par cette production emblématique du Tarn. Au travers de ces quelques fenêtres nous voulons vous présenter les moyens mis en oeuvre pour vous offrir nos produits dans les meilleures conditions. Arborant le « Label Rouge » depuis 1966, ce produit aux qualités gustatives uniques se marie parfaitement avec tous les plats. La Ferme de la Motte s’approvisionne auprès de partenaires producteurs. L’«Ail rose de Lautrec» contient des caïeux roses, de printemps, à hampe florale rose.L’I.G.P. Plusieurs producteurs d’ail rose de Lautrec ont donc choisi de tenter l’expérience. Il faut compter environ 12 caïeux par tête et de 6 à 8 têtes d'ail pour 200g. Depuis, il bénéficie d’une IGP et il est effectivement inimitable, foi de Lautrécois ! Située à Lautrec dans le Tarn on y trouve de l'ail rose de Lautrec, des vinaigres fait maison et des vêtements teints avec le Pastel des teinturiers. Retrouvez-nous en ligne: www.lalautrecoise.fr Ces gousses sont elles-mêmes issues de semences certifiées. Producteur – Maraîcher. +2. INGRÉDIENTS: 4 PERS. En 1966, l'Ail Rose de Lautrec fut l'un des tous premiers produits agricoles à bénéficier de cette reconnaissance offcielle créée en 1960. N'hésitez pas à contacter nos producteurs et opérateurs effectuant de la vente par correspondance : - Corinne Boutié - Lautrec. Après la seconde guerre mondiale, la culture de l’ail sort des potagers : les surfaces commencent à dépasser un hectare et la production s’organise. Producteurs; Bonnes adresses; Evénements; Terroirs; Spécialités; Recettes; Articles; Questions; Produits lautrec. Les plus grands chefs, tel que Bernard Bach, 2 étoiles au guide Michelin, subliment leurs plats grâce à cet ail raffiné. Son siège et sa plateforme logistique sont basés à Beaumont de Lomagne (Tarn et Garonne), Alinéa dispose entre autre d'un site de production à Lautrec dans le Tarn (Ail Rose et semences certifiées). A force de travail, ils ont obtenu leur Label rouge en 1966 puis, trente ans plus tard, en 1996, l’Indication Géographique Protégée (IGP). L’histoire d’amour est longue et sinueuse entre cette plante potagère si particulière et l’homme. Afin de garantir sa qualité incomparable et son authenticité, l'Ail Rose de Lautrec bénéficie de l'attribution d'un Label Rouge français et d'un label européen( IGP ) La zone de production regroupe environ 160 producteurs répartis sur 88 communes autour du canton de Lautrec. C’est un ail sucré et subtil qui révèle les saveurs des plats même en petite quantité. La Lautrecoise - Sebastien MARTY. 55. Depuis lors, l'Ail Rose de Lautrec Label Rouge est produit dans le respect d'un cahier des charges strict et avec le souci de satisfaire à l'exigence de qualité et de traçabilité. Depuis 2004, La Ferme de la Trappe Basse se spécialise dans la production et la commercialisation de l’ail rose de Lautrec IGP et Label Rouge. La ferme familiale du Gaec les Nauzes (Famille Daydé) cultive l’ail rose de Lautrec de père en fils depuis plus de 100 ans. Autour de la volaille : mettre des grosses gousses d’ail rose de Lautrec non pelées et rajouter 1 petit verre d’eau. Il est apprécié pour ses qualités gustatives, sa couleur rose et la régularité de ses bulbes. Ceci principalement en France en Espagne ou en Argentine. Son gout subtil ravit les papilles et cet ail rose est le reflet de notre terroir du Sud-Ouest. Ail Rose de Lautrec, 1 kg. Son intérêt gustatif et son histoire en font un produit reconnu de… Et tout ça en agriculture raisonnée!! Début juin l’ail précoce nouveau arrive. L’ail est cultivé de manière artisanale, il est séché à la barre, trié et conditionné manuellement par nos soins en grappe ou en plateau. Fête de l'ail rose de Lautrec le 3 août, Destination terre gourmande les 14, 15 et 16 septembre... Pour assurer la promotion de leur produit phare, les producteurs d’ail rose de Lautrec se mobilisent tout l’été ! Dénomination: Ail rose de Lautrec; Description Ail de caïeux roses, de printemps (forte dormance), à hampe florale : - Rose car les caïeux prennent une couleur rose soutenue lorsque le bulbe est sec. vente ail rose de Lautrec IGP direct producteur pas cher Produit et commercialisé par l'entreprise familiale José Da Cruz, cet ail rose de Lautrec IGP est cultivé, récolté, séché et mis en bouquet à Labessière Candeil au cœur de l’aire d’appellation. De moins en moins de producteurs pratiquent ce tressage car cela prend beaucoup de temps et demande un savoir-faire ancestral que nous cultivons. Il est très recherché par les gastronomes. 4,1 sur 5 étoiles 30. A la ferme l’ail est travaillé de façon traditionnelle, c’est-à-dire qu’il est mis en tresse ou plus précisément en Manouille. C’est le seul ail à avoir obtenu ces labels. Cet ail qui fait la fierté et la renommée de tout un terroir se compose d’une dizaine de gousses légèrement rosées, assemblées en couronne autour d’une tige rigide. En légende, leur nom vernaculaire et les plantes hôtes spécifiques de leur stade larvaire. Des semences fermières, qui proviennent de la récolte précédente. Depuis plus de 25 ans la famille Garibal, producteurs d'Ail Rose de Lautrec, met tout en oeuvre pour nous fournir cet ail de renommée internationale, label rouge et IGP pour nous assurer la meilleure traçabilité. C’est une spécialité du Tarn. Une Garantie de Qualité Supérieure et Une Garantie liée à L'origine . Parce qu’il faut lutter contre le gaspillage, votre producteur vous propose toute une gamme de produits et de formats : Pour vos apéros ou vos préparations culinaires (exemples : soupe à l’ail, sauce pour pâtes, préparation pour salades…), votre producteur d’ail rose de Lautrec vous propose également des bocaux d’ail rose confits (9,95 euros le bocal de 35 cL). Il est ici proposé en manouille de 500 g, bouquet rond de 6 à 7 têtes de gros calibre. We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. A la fin des années 50, un groupe de jeunes agriculteurs décide de mettre en valeur cette production. L'ail de variété rose de Lautrec : (en tête ou égrené et pelé sous vide) : il se conserve très bien d'une année sur l'autre à condition de le garder à l'abri de la lumière, de l'humidité et dans un endroit ou il y a peu de variation de température. Toutes ses caractéristiques sont garanties par le Label rouge. Sur le sentier de l'Ail Rose de Lautrec... De Lautrec au paysage collinaire, il n'y a qu'un pas que les chemins et la voie verte permettent de faire découvrir. Avec de la viande: Pour les volailles : glisser à l’intérieur du pain frotté avec de l’Ail Rose de Lautrec ainsi que des petites gousses d’ail rose pelées. Il bénéficie depuis 1966 du Label Rouge français « Ail rose » et depuis le 12 juin 1996 du label européen IGP « Ail rose de Lautrec ». Nous préférons vous proposer uniquement des produits dont nous sommes certains de la qualité. De l'Ail Rose de Lautrec livré à votre domicile, c'est possible ! L'IGP depuis 1996 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ail rose de Lautrec direct producteur. L'ail rose de Lautrec est labellisé depuis 1966. ROSE DE LAUTREC - Ail de type rose de Lautrec, Le meilleur au goût Rendement : Assez Bon et Conservation après récolte : Bonne Caractéristiques : Bulbes assez gros aplatis, à caïeux rouges assez fortement. Producteur d'ail rose, il a choisi un métier exigeant. Ail rose de Lautrec direct producteur Dix grains légèrement rosés, assemblés en couronne autour d’une tige rigide, font la fierté et la renommée de tout un terroir. Entre 500 et 700 tonnes sont commercialisées suivant les années. 1. Inscrit depuis près de 50 ans dans une démarche qualitative, notamment au … Ail Rose de Lautrec est demandée pour l’ail produit dans la zone traditionnelle de production située entre les vallées du Tarn (Albi) du Dadou, de l’Agout et du Sor. Parce qu’il faut lutter contre le gaspillage, votre producteur vous propose toute une gamme de produits et de formats : Connaissez-vous l’ail rose de Lautrec ? vente ail rose de Lautrec IGP direct producteur pas cher Au delà cet ail est délicieux, avec un goût un peu sucré et un arôme franc et subtil. Sa grande qualité lui a fait bénéficier d'un Label Rouge depuis 1966 et d'une Indication Géographique Protégée depuis 1996.. Ces deux reconnaissances officielles prestigieuses récompensent le travail accompli depuis des dizaines d'années par les producteurs. 2002. année d'installation. Retrouver toutes les informations et un site de commande en ligne sur : www.ailrose.fr. Aussi à l’approche de la fête de l’ail rose, je voulais vous en dire un peu plus sur un produit de qualité qui fait à juste titre la fierté de ses producteurs. Toutes ses caractéristiques sont garanties par le Label rouge. L’ail rose de Lautrec. Pour tous renseignements, vous pouvez nous contacter. Découvrez le goût subtil de notre tartare d'ail rose de Lautrec. Les sols sont travaillés en automne pour y être planté en Décembre. Manouille de 500 gr 5,00€ TTc pièce (hors frais de port) Ail en vrac 10 € / kg (hors frais de port). L'ail rose de Lautrec est reconnu en cuisine pour sa saveur particulièrement raffinée.
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