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Je recherche donc ces livres d'occasion (dans le meilleur des cas) : - Le grand manuel du boulanger - Technologie en boulangerie - CAP Boulanger : Tome 1 - Matières premières - CAP Boulanger : Tome 2 - Culture professionnelle - CAP Boulanger : Tome 3 - Techniques et matériel associé Gros / Yerle, Guide pratique de la vinification en rouge (Paris, 2009), Biremont, Technologie en boulangerie (2003), Green, The Butcher's Apprentice (2012), FAO, Animal Production and Health Manual: Good Practices for the Meat Industry (2004), Collins /Huey, Gracey's Meat Hygiene (2015).

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